Bij een walking dinner zet niemand zich vast aan een stoel. De bediening komt met kleine porties langs, ongeveer elk kwartier een nieuw gerecht, en jullie gasten blijven ondertussen staan of zitten waar ze willen. Na een uur of twee zijn tien gerechten plus een dessert de revue gepasseerd en heeft iedereen genoeg gegeten voor een volwaardig diner.
De gerechten komen uit dezelfde mediterrane keuken als het tapasdiner: hummus, tzatziki, muhammara, sigara börek, gevulde champignon met feta en Manchego, gambas al ajillo, pittige kipstukjes, köfte in tomatensaus, patatas bravas en een mini-dessert. Vers brood en dips staan er de hele avond bij. Vegetarische en veganistische varianten lopen gewoon mee in dezelfde ronde, zodat niemand een apart bord voor zijn neus krijgt.
Praktisch betekent het dat je minder stoelen nodig hebt en dus meer gasten in dezelfde ruimte kwijt kunt. Waar een gedekt diner op het Tussendek stopt bij honderd gasten, gaan er bij een walking dinner op hetzelfde dek honderdvijftig doorheen.
