Een mediterrane barbecue van de houtskoolgrill, op een drijvend terras aan de NDSM-pier. Vlees, vis, salades en sides, en het IJ als uitzicht.
De barbecue staat op het drijvend terras, honderd vierkante meter aan de waterkant naast het schip. Er wordt op houtskool gegrild, niet op gas, en dat proef je: kipspiesjes met mediterrane kruiden, kruidige köfte, en bij de uitgebreide versie ook ribeye en spareribs. Er gaat altijd vis mee — gegrilde gamba's of zalm, of de verse vis van de dag.
Wat erbij komt is minstens zo belangrijk: mediterrane en Griekse salades, geroosterde aardappelen, gegrilde groenten, hummus, vers brood en huisgemaakte sauzen. Vegetarische gasten eten daardoor mee zonder dat er een apart bord bij hoeft; op verzoek zet de keuken er vegetarische spiesjes bij.
Rond het terras staan vuurkorven, wat betekent dat een barbecue hier ook in mei of september werkt en niet alleen in hartje zomer. Bij een bui schuift het eten naar binnen; de grill blijft buiten draaien.
Een BBQ is de meest informele formule aan boord en werkt daarom goed bij gelegenheden waar niemand aan een tafelschikking hoeft. Teamuitjes en zomerborrels van bedrijven vormen het grootste deel; daarnaast zijn er verjaardagen, familiedagen en afsluitingen van een seizoen of een project.
Vanaf twintig personen kun je boeken; op het terras passen tot tweehonderd gasten staand en honderd aan tafel. Wil je na het eten nog doorgaan, dan verhuist het gezelschap naar De Buik voor muziek, of blijft het buiten bij de vuurkorven hangen. Beide zijn gebruikelijk en beide regelen we in dezelfde offerte.
Het verschil zit in het aantal soorten vlees; de salades, sides en sauzen zijn bij beide even uitgebreid.
Liever binnen eten? Bekijk de dinerarrangementen.
Vul het aantal in en zie of het terras volstaat of dat we een dek binnen erbij nemen.
Kort lijntje, één contactpersoon.
Zomerse vrijdagen en zaterdagen lopen snel vol; doordeweeks is er vrijwel altijd ruimte.
Classic of Deluxe, plus eventueel een borrel vooraf. Wij zetten het in één prijs per persoon.
Het terras staat klaar, de grill brandt en de bediening schenkt in. Afrekenen achteraf.
Binnen 2 werkdagen een voorstel op maat
In de praktijk van april tot en met oktober. Rond het terras staan vuurkorven, waardoor ook een avond in het voorjaar of het najaar prima werkt. In de winter is een BBQ mogelijk, maar dan eten gasten binnen en staat alleen de grill buiten.
De grill draait door onder een overkapping en het eten gaat naar binnen, meestal naar het Tussendek onder het glazen dak. We spreken vooraf af welke ruimte de uitwijkplek is, zodat er niets geïmproviseerd hoeft te worden. In het seizoen is een deel van het terras zelf overdekt te maken.
Ja. De salades, gegrilde groenten, geroosterde aardappelen, hummus, brood en sauzen zijn allemaal vegetarisch, en op verzoek grilt de keuken vegetarische spiesjes mee. Veganistisch kan ook; geef het door bij de aanvraag zodat de chef het apart inkoopt.
Bij de Classic gaan er twee soorten vlees en één soort vis over de grill: kipspiesjes, köfte en gamba's of zalm. Bij de Deluxe zijn dat vier soorten vlees plus vis, met ribeye en spareribs erbij. De salades, sides en sauzen zijn bij beide even uitgebreid; het prijsverschil is tien euro per persoon.
Ja. Veel gezelschappen blijven na het eten buiten bij de vuurkorven hangen; anderen verhuizen naar De Buik, de clubruimte met eigen licht en geluid. Geef bij de aanvraag door of je een tweede ruimte wilt reserveren, dan zetten we het meteen in de offerte.
Bel voor de beschikbaarheid van het terras. Zomerse vrijdagen en zaterdagen zijn vaak al maanden vooruit geboekt.
+31 6 34141215Datum en aantal gasten is genoeg om te beginnen.
Je krijgt binnen 2 werkdagen een voorstel per e-mail. Haast? Bel gerust +31 6 34141215.